Bok tamo! Dobavljač sam Roti aparata i često me pitaju ovo pitanje: "Mogu li napraviti naan u Roti aparatu?" Pa, istražimo ovu temu i saznajmo postoji li to mogućnost.
Prvo, shvatimo što su naan i roti. Roti je jednostavan, beskvasni somun koji je glavna namirnica u mnogim južnoazijskim dijetama. Obično se radi od integralnog pšeničnog brašna, vode i malo soli. Razvaljate i skuhate na vrućoj tavici ili u roti pekaču. S druge strane, naan je dizani kruh, obično napravljen od kvasca, jogurta, a ponekad i mlijeka. Ima mekšu, pahuljastiju teksturu i nešto drugačiji okus u usporedbi s rotijem.
Sada, razgovarajmo o aparatu za roti. ARoti Maker Machineje dizajniran za brzu i jednostavnu izradu rotija. Ima dvije grijane ploče koje između pritišću tijesto i ravnomjerno ga kuhaju. Ovi strojevi su super praktični, posebno za zaposlena kućanstva ili male restorane.
Kada je u pitanju priprema naana u aparatu za roti, potrebno je uzeti u obzir nekoliko čimbenika.
Temperatura i način kuhanja
Jedna od ključnih razlika između pravljenja rotija i naana je proces kuhanja. Tradicionalni naan peče se u tandooru, što je vrlo vruća glinena peć. Visoka temperatura tandoora omogućuje naanu da se napuhne i razvije hrskavu vanjštinu dok iznutra ostaje mekan. Roti maker, međutim, radi na relativno nižoj temperaturi u usporedbi s tandoorom.
Tipični temperaturni raspon aNajbolji električni električni pekač Rotije oko 150 - 200 stupnjeva Celzija (300 - 400 stupnjeva Fahrenheita). Iako je to dovoljno za kuhanje rotija, možda neće biti dovoljno vruće da postigne iste rezultate kao tandoor za naan. Naan se možda neće napuhati toliko koliko bi bio u tandooru, a tekstura bi mogla biti malo gušća.
Konzistencija tijesta
Tijesto za naan obično je mekše i ljepljivije od roti tijesta. Tijesto za roti dovoljno je čvrsto da se lako razvalja, a aparat za roti dizajniran je za rad s ovom vrstom tijesta. Naan tijesto, sa svojim većim sadržajem vlage i ljepljivošću, moglo bi predstavljati problem u aparatu za roti. Može se zalijepiti za tanjure, što otežava uklanjanje naana a da se ne raspadne.
Dizanje i fermentacija
Budući da je naan dizani kruh, potrebno je vrijeme da kvasac proradi i tijesto naraste. Nakon prvog dizanja, tijesto se oblikuje i zatim se često diže drugi put. Aparat za roti nema ugrađenu značajku za podršku procesu dizanja. Morate pustiti da se tijesto diže odvojeno na toplom mjestu prije nego što ga pokušate skuhati u aparatu za roti.
Dakle, možete li napraviti Naan u Roti Makeru?
Kratak odgovor je da, možete napraviti verziju naana u aparatu za roti, ali neće biti potpuno isti kao tradicionalni tandoori naan. Evo kako možete isprobati:
Sastojci
- 2 šalice brašna za sve namjene
- 1 žličica šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice jogurta
- 1/4 šalice toplog mlijeka
- 2 žlice otopljenog maslaca
- Malo dodatnog brašna za posipanje
Koraci
- Aktivirajte kvasac: U maloj posudi pomiješajte šećer, toplo mlijeko i kvasac. Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok ne postane pjenasto. To pokazuje da je kvasac aktivan.
- Napravite tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte jogurt, otopljeni maslac i aktivirani kvasac. Miješajte dok se ne formira dlakavo tijesto. Zatim mijesite tijesto na pobrašnjenoj površini oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
- Oblikujte Naan: Nakon što je tijesto naraslo, probušite ga da izađe zrak. Podijelite tijesto u male loptice, otprilike veličine loptice za golf. Svaku kuglicu razvaljajte u ovalni ili okrugli oblik, debljine oko 1/4 inča.
- Kuhajte u Roti Makeru: Zagrijte aparat za roti. Ploče malo namažite maslacem ili uljem. Stavite oblikovani naan na donji tanjur, zatvorite roti pekač i pecite oko 2-3 minute sa svake strane ili dok se naan ne skuha i dobije zlatnosmeđe mrlje.
- Završite s maslacem: Kad je naan kuhan, još ga vruće premažite otopljenim maslacem.
Naan koji napravite na ovaj način bit će mekši i manje napuhan od tradicionalnog tandoori naana, ali će i dalje imati izvrstan okus i može biti ukusna alternativa ako nemate tandoor.
Ako ste kuhar kod kuće ili vlasnik restorana koji traži jednostavan način za pripremu somuna, naši Roti pekači izvrsna su opcija. Pouzdani su, učinkoviti i mogu vam pomoći da napravite razne somune, uključujući verziju naana. Bilo da želite napraviti roti za svoje dnevne obroke ili eksperimentirati s izradom naana, naši strojevi to mogu podnijeti.
Ako ste zainteresirani za kupnju Roti aparata visoke kvalitete za vaš dom ili poslovni prostor, slobodno nam se obratite za više informacija. Bit ćemo više nego sretni razgovarati o vašim potrebama i pomoći vam pronaći savršeni aparat za roti za vas.
Reference
- Khare, RS (2004). Kultura prehrane Indije. Greenwood Publishing Group.
- Peterson, J. (2017). Brašno Voda Sol Kvasac: Osnove zanatskog kruha i pizze. Clarkson Potter.
