Mlijeko male brzine i nisko-temperaturna obrada neće oštetiti hranjive tvari u pšenici. Dakle, kameno brašno zadržava maksimalne količine proteina, glutena, karotena, ugljikohidrata, kalcija, fosfora, željeza, vitamina B1, B2, itd. U pšenici. Hranjive tvari, osobito karoten i vitamin E u kamenom brašnu su 18 puta veće od ostalih brašna.
Njegove značajke brušenja pri malim brzinama održavaju molekularnu strukturu brašna bez ikakvih aditiva. Kada se kuhaju rezanci, površina brašna od kamenog brašna je svijetložuta, dok su ostale juhe koje sadrže brašno sadrže aditive bijele boje.
Brašno od kamenog mlina zadržava izvorni okus pšenice. Različite tjestenine od kamenog brašna su mekane, pšenične i imaju veću nutritivnu vrijednost. Oni su doista prirodna i zdrava hrana!
 |  |
